Это дагестанские пельмени. Их готовят с мясом, яйцом, зеленью. Интересная лепка "косичкой" позволяет лепить пельмени даже с жидкой начинкой. В курзе используются также творожные и картофельные начинки, начинки из крапивы и яйца. Тесто для курзе готовится абсолютно так же, как и тесто для «наших» вареников – пельменей. Обычное пресное тесто.
⠀